Gerätschaften
Zum Hobbybrauen benötigt man ein Mindestmaß an Gerätschaften. Obwohl es prinzipiell möglich ist, mit haushaltsüblichen Geräten zu arbeiten, ist es doch hilfreich zusätzliche Hilfsmittel anzuschaffen. Diese können für wenig Geld bezogen werden (siehe unten). Meist ist es einfach die Größe der üblichen Haushaltsgeräte, die für einen normalen 20 l-Brauvorgang nicht ausreicht. Weniger zu brauen lohnt nicht, da der Aufwand nicht geringer wird. Mehr zu brauen scheitert meist an den Kosten größerer Geräte.
Alle verwendeten Gerätschaften müssen natürlich lebensmittelecht und ggf. hitzebeständig sein.
Zum Brauen werden mindestens folgende Geräte benötigt:
* Ein Maischebottich (Beim Maischeverfahren; beheizbar oder nicht beheizbar)
* Ein Läuterbottich mit Läutereinrichtung (Eimer mit geschlitztem
Boden oder geschlitzten Abflussrohren am Boden etc.)
* Eine Würzepfanne
* Ein Gärbottich
Oft werden beheizbare 27-liter-Einkochautomaten als Maischebottich und Würzepfanne verwendet. Zum Maischen kann auch ein normaler Kunststoffeimer, am besten mit einer Isoliermatte umhüllt, oder auch eine Isolierbox verwendet werden. Hierbei muss aber ein zusätzlicher beheizbarer Topf vorhanden sein (z. B. die Würzepfanne). Auch gasbeheizte große Edelstahltöpfe sind üblich. Geläutert wird meist in Kunststoffbehältern oder direkt im Maischebottich, sofern dieser eine Läutereinrichtung besitzt.
Darüber hinaus sind folgende Hilfsmittel nützlich:
* Großer Kochlöffel ("Braupaddel") aus Holz oder Kunststoff
* Hitzebeständige (Silikon-) Schläuche, Ablaufhähne Hähne
etc. zum Umfüllen
* Eine Brauspindel mit Messzylinder zum Messen der Stammwürze
* Filter (z.B: Baumwoll-Stoffwindeln)
* Hand-Verkorker (zum Verschließen von Flaschen mit Kronkorken)
* Abfülleinrichtung (Abklemmbarer Schlauch oder automatisches Abfüllröhrchen)
* Würzekühleinrichtung (um nach dem Würzekochen die Würze
schnell auf Gärtemperatur abzukühlen)
Hobbybrauer sind meist sehr erfinderisch, wenn es darum geht, mit möglichst geringem Geldeinsatz möglichst gute Ergebnisse und möglichst große Mengen zu erzielen. Es wurde auch schon davon berichtet, dass alte Waschmaschinen umgebaut und zum Brauen verwendet wurden.
Ablauf des Brauvorganges [Bearbeiten]
Der grundsätzlichen Ablauf beim Hobbybrauen unterscheidet sich nicht von den Abläufen in industriellen Brauereien. Dort erfolgt die Produktion jedoch meist Computergesteuert und automatisiert während Hobbybrauen meist reine Handarbeit ist. Manche Hobbybrauer investieren jedoch nicht unerhebliches Geld und Aufwand in die (Teil-)automatisierung des Brauprozesses. Der Brauprozess läuft nach folgendem Schema ab:
* Würzeherstellung
* Würzekochen
* Gärung
* Abfüllung
Beim Maischebrauen unterteilt sich die Würzeherstellung in die Schritte
* Schroten des Malz
* Maischen
* Läutern